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    Confidarsi   ID: 12086:101846
    Compro Grappa di Pallagrello
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    Descrizione

    Colore bianco, profumo intenso e delicato con lievi sentori di ribes nero e lampone;

    di sapore morbido, armonioso e allegro.

    Va servito ad una temperatura di 15°C

    Da gustare in calici avvinati con vino rosso a chiusura di un pasto importante

    E' ottenuta dalle vinacce dell'omonimo vitigno (Pallagrello) conferite ancora grondanti di mosto alla distilleria S.Teresa dei F.lli Marolo (Musetto d'Alba) -(CN).

    Distillata in piccoli alambicchi discontinui a bagno maria; le cotte durano all'incirca 2 ore e mezza. La cotta prevede l'eliminazione di una prima frazione che viene detta "testa" ricca di sostanze più volatili. Viene trattenuta come grappa solamente la parte centrale chiamata "Corpo", dopodichè vengono scartate le ultime frazioni ricche di sostanze altobollenti dette "code"

    Vitigno: Pallagrello in purezza

    Zona di produzione: Castel Campagnano

    Alvignanello in provincia di Caserta

    Tipo di Terreno: Marne
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