Ratafià De Champagne Astucciato Henri Giraud
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Italia, Avellino
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Dati tecnici
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Descrizione
L'alchimia felice, scoperto nel XIII secolo, ci lascia oggi a godere la carezza del succo d'uva di Champagne magnificamente trasceso. (Il ratafiа и un antico metodo di conservazione dei succhi di frutta, nonchй per salare la conservazione delle carni. Il Solera и un antico metodo di assemblaggio e la fase di maturazione di annate diverse, di solito utilizzato per Portos grandi). Pazienza, la maggior parte dei succhi di frutta, presi nelle migliori annate, sono state sollevate in piccole botti di rovere e poi, e montati intorno a un cuore di Pinot Noir da Ay. Composizione 30 Chardonnay 70% Pinot nero. Stampa Mosti secondo travasato stabilizzato a freddo al leader (distillato di vino) e poi sollevata in piccole botti di rovere, secondo le regole del Solera, le migliori annate di champagne. Per l'occhio il vestito и molto caldo, ricorda molto vecchi Champagne e vini da dessert da piщ di trent'anni. Ambra, con riflessi di rame piuttosto, quasi rosso. Un naso a naso prima ciliegia potente, caldo spezie (curcuma), mandorle e salsa di maraschino, tra porta profonditа. Poi l'espressione diventa piщ complesso e sottile: il cioccolato, buccia di arancia candita, ciliegie in Eau-de-Vie e marmellata di cotogne con un pizzico di cannella e poco a poco "il rancio" classico grandi vini trasferiti. Dopo di aerazione e di pochi gradi, la frutta secca (albicocca), in camicia pera e anche di uve deve avvenire. Come se questo champagne Ratafia ringiovanito da riscaldamento! Una esposizione all'aria speciali che apprezziamo il migliore tra i 10/15 ° di servizio. Molto morbido al palato e liscia, siamo immediatamente sotto l'influenza della sua texture lenitiva e cremoso. Questa pienezza и confermato in tutta la degustazione, poi gradualmente bel temperamento Champagne Ratafia tutto questo и cool. La dolcezza di fine estate porta i profumi appetitosi di albicocche secche, cacao e ciliegia. Il finale и lungo (da 8 a 10 secondi), puro, con un tocco di aciditа molto piacevole che lascia la bocca perfettamente pulita. Al servizio cena, la cremositа meravigliosa struttura e grande complessitа aromatica puт essere considerato accordi fiammeggiante con fegato grasso, salumi salati - dolci (tagine, gioco di frutta), i formaggi di grasso, si lavт le croste esempi con marmellata (Langres, Maroilles, Livarot, Munster, Epoisses ...), i formaggi cotti premuto (Cantal, Tomme) e naturalmente l'intera gamma di dolci, dopo il pasto con alcune caramelle.
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Ratafià De Champagne Astucciato Henri Giraud
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