Spaghetti

INGREDIENTI
Semola di grano duro da Agricoltura Biologica

VALORI NUTRIZIONALI (Valore nutritivo medio per 100 g di prodotto)

-Valori Energetici kJ1460 kCal 350
-Proteine 11,5 g
-Carboidrati 75 g (di cui zuccheri 0,0 g )
-Grassi 0,3 g (di cui saturi 0,2g )

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE

-Umidità max 12% -Proteine (Nx5.7) min 10,5% su s.s.
-Ceneri min 0,70%, max 0,90% su s.s. -Acidità max 4 gradi
-Cellulosa min 0,20%, max 0,45% su s.s.
CARATTERISTICHE FISICO-ORGANOLETTICHE
Colore Tipico del grano con rugosità superficiale
Odore Tipico e caratteristico
Sapore Ottimo
Forma Cilindrica
Dimensioni Lunghezza: 230-260mm; Diametro: 1,90 mm +/- 0,05
Peso (g) 1,25-1,33
Quota Danneggiati 1
Inidonea Rotti 1
(% p/p)
Difetti Totali (% p/p) 2
Tempo di Cottura 11-13 minuti

ALTRE CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE

-TVC (u.f.c../g) < 10000 -Muffe (u.f.c./g) < 500
-Coliformi totali (u.f.c./g) < 10 -Salmonelle su 25g assente
-E.Coli < 10 -Lieviti (u.f.c./g) < 500
-Clostridi s.r. (u.f.c./g) < 10 -Stafilococchi aurei (u.f.c./g) < 50
ALTRE CARATTERISTICHE CHIMICHE / ALLERGENI
-Sostanze allergenizzanti presenti (come da Direttiva CEE 89/2003, All.3 bis) Glutine
-Sostanze allergenizzanti derivanti da possibile contaminazione crociata Assenti
-Micotossine(1)
Aflatossina -Ocratissina A Assenti
Aflatossine B1+B2+G1+G2 Assenti
(1) Secondo Circolare Min. Sanità n° 10 del 09/06/1999 in recepimento del Reg. 98/1525/CE

SHELF LIFE E MODALITA' DI CONSERVAZIONE

-Shelf-life max 36 mesi dalla data produzione
-Conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore.

CONDIZIONI DI DISTRIBUZIONE

Temperatura di trasporto : Temperatura Ambiente

TRASPORTI : I mezzi utilizzati sono esclusivamente dedicati al trasporto di Alimenti nel rispetto del Reg. CE 852/2004