Vini A'Scippata

Due vitigni antichissimi il Tintore di Tramonti e il Piedirosso, costituiscono la nobile base di questo vino. Il vigneto La Scippata, chiamato così dall'operazione di scasso operata nei secoli addietro, rappresenta il cru in cui il Tintore e il Piedirosso coltivati su piede franco, donano delle uve straordinarie. La raccolta leggermente tardiva, la lunga macerazione ed il lento affinamento in botti piccole di rovere per diciotto mesi sono le pratiche necessarie a donare pienezza, rotondità, struttura a questa riserva. La scippata appare così in quel colore rosso intenso, impenetrabile , cupo e dal riflesso violaceo, indici di una longevità singolare. Il profumo è intenso di frutti rossi come cerasa e mora. Si apre poi il sentore di speziato, pepe e noce moscata, rotondo, caldo, e di una nobile ruvidezza al palato.