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    Compro Vino Aglianico del Taburno Riserva
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    Il vino Aglianico Taburno D.O.P. Riserva è ottenuto da uve provenienti dai vigneti aziendali con sistema di allevamento a spalliera (Guyot) e solo delle migliori annate.

    I vigneti sono situati ad un'altitudine di 400/500 mt. slm., con un'esposizione a sud, sud-est e impiantati su terreni cretacei e argillosi dove la resa per ettaro è particolarmente bassa.

    La vendemmia,rigorosamente manuale, è ritardata per permettere la completa maturazione delle uve che, dopo la diraspa-pigiatura, sono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa per circa 30 giorni a temperatura controllata in acciaio inox di piccola taglia a carico di lieviti selezionati con continui rimontaggi e follature.
    Segue la fermentazione malolattica indotta e completata entro la primavera seguente la vendemmia.
    La maturazione avviene in barriques di primo e secondo passaggio per 18 mesi e successivamente affinato per 6 mesi in bottiglia.

    Il vino arriva in bottiglia stabilizzato naturalmente. Il grado alcolico in bottiglia rappresenta la gradazione alcolometrica naturale (senza arricchimenti)

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