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    Confidarsi   ID: 12090:101884
    Compro Vino Aglucus I.G.T.
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    Descrizione

    Zona di produzione: Pietradefusi
    Uve: Aglianico di Taurasi in purezza
    Età dei vigneti: dai 50 ai 70 anni
    Esposizione dei vigneti: sud -est
    Composizione del terreno: terreni collinari di origine vulcanica, argillosi calcarei
    Altitudine: tra 300 e 500 metri
    Vendemmia:fine ottobre
    Vinificazione: a temperatura controllata (25/30°C) con macerazione
    prolungata in fermentino verticale a cappello permanentemente immerso
    Affinamento: 12 mesi in botte da15 hl di rovere
    Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
    Colore: rubino carico
    Profumo: caratteristico, intenso e persistente con sfumatura di confettura
    Sapore: austero,lievemente astringente, gradevolmente speziato, dal retro gusto amaro
    Abbinamento gastronomico: primi a base di funghi, tartufi, sughi di carne; selvaggina,
    carni rosse, formaggi stagionati
    Temperatura di sevizio: 18/20°C

    ANALISI CHIMICA
    Alcol % vol: 13,00 -14,00
    Zuccheri: inferiore a 2 g/l
    Acidità totale: 5,00 - 5,50 g/l
    Estratto secco netto: +/- 32,00 g/l

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