Vino Anafriss

Anafriss
Classificazione: doc coda di volpe
Origini del nome: la ninfa della pioggia dell'antica popolazione sannita insediata nella zona, gli Osci.
Uve utilizzate: coda di volpe 85%, cloni aziendali 15%
Resa per ettaro: 80 qli/ha
Epoca di Vendemmia: terza decade di settembre
Fermentazione: in acciaio per 20 giorni
Affinamento: in acciaio sur lies per alcuni mesi
Periodo di commercializzazione: a 6 mesi dalla vendemmia
Abbinamenti gastronomici: primi piatti con salse e base di pesce e piatti di mare particolarmente elaborati
Analisi organolettica: colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso si percepisce il suo lieve ma delicato bouquet con sentori di banana, pesca, fieno; aromi tenui ma persistenti. Al palato risulta aromaticamente fluido, avvolgente, ampio, morbido e vellutato nel complesso grazie anche alla sua struttura alcolica.
Alcol distillato 13%
Temperatura di servizio: 12-14°C.