Vino Cesco
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CESCO DI NECE
AGLIANICO SANT'AGATA DEI GOTI DOC
Cesco di Nece o Ceschinese e' il nome della collina su cui e' coltivato questo antico vigneto di Aglianico. L'Azienda Mustilli lo produce dagli anni '70 con grande cura e dedizione, consapevole del suo inimitabile carattere di cru aziendale.
VITIGNO.
100% Aglianico
ESAME ORGANOLETTICO
COLORE: rubino tendente al granato fino ad acquistare riflessi aranciati con l'invecchiamento.
Ha sapore secco, quasi asciutto, di notevole corpo con nerbo saldo (in gioventu soprattutto) e stoffa fine.
PROFUMO: tipico che ricorda la viola e la confettura di marasche che con l'invecchiamento acquista sentori speziati ed eterei. Intenso, persistente, fine; notazioni di violetta e genziana costituiscono l'attacco, in seguito si sviluppa il profondo aroma della prugna stramatura e quelli della liquirizia e del pepe nero.
SAPORE: secco, sapido, giustamente tannico, caldo e di corpo, abbastanza morbido. Si confermano le note di naso, con arricchimento delle note floreali ricche, violetta e glicine e un comparire di sentore di frutta secca. Sapido, senza alcuna espressione di angolosità alla sua maturità.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO.
Si consiglia l'abbinamento con preparazioni importanti di carni rosse, formaggi stagionati, salumi.