Vino Falanghina del Sannio D.O.C.
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Italia, Avellino
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Dati tecnici
- Colore di vinoBianco
Descrizione
Zona di produzione: Provincia di Benevento con esclusione dei terreni di fondo valle
Uve: Falanghina Sannio in purezza
Etа dei vigneti: superiore ai 10 anni
Esposizione dei vigneti : sud con orientamento dei filari nord-sud
Composizione del terreno: argilloso calcareo
Altitudine: tra 300 e 400 metri
Vendemmia: fine settembre
Vinificazione: dopo una pigiatura morbida il mosto fermenta a temperatura controllata in assenza di buccia (16/18°C)
Affinamento: in acciaio inossidabile
Affinamento in bottiglia: almeno 2 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTIDCHE
Colore: paglierino carico con riflessi verdognoli
Profumo: fine ed elegante con spiccato sentore di banana e mela verde
Sapore: secco, fresco, sapido, delicatamente fruttato
Abbinamento gastronomico: risotto con gli scampi, calamaretti in umido, crostacei in genere e formaggi freschi
Temperatura di servizio: 8/10°C<
ANALISI CHIMICA
Alcol % vol: 13
Zuccheri: inferiore a 2 g/l
Aciditа totale: 5,50 - 6,00 g/l
Estratto secco netto: 22,00 g/l
Uve: Falanghina Sannio in purezza
Etа dei vigneti: superiore ai 10 anni
Esposizione dei vigneti : sud con orientamento dei filari nord-sud
Composizione del terreno: argilloso calcareo
Altitudine: tra 300 e 400 metri
Vendemmia: fine settembre
Vinificazione: dopo una pigiatura morbida il mosto fermenta a temperatura controllata in assenza di buccia (16/18°C)
Affinamento: in acciaio inossidabile
Affinamento in bottiglia: almeno 2 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTIDCHE
Colore: paglierino carico con riflessi verdognoli
Profumo: fine ed elegante con spiccato sentore di banana e mela verde
Sapore: secco, fresco, sapido, delicatamente fruttato
Abbinamento gastronomico: risotto con gli scampi, calamaretti in umido, crostacei in genere e formaggi freschi
Temperatura di servizio: 8/10°C<
ANALISI CHIMICA
Alcol % vol: 13
Zuccheri: inferiore a 2 g/l
Aciditа totale: 5,50 - 6,00 g/l
Estratto secco netto: 22,00 g/l
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Vino Falanghina del Sannio D.O.C.