Vino Safineis Piedirosso

Safineis Piedirosso
Classificazione: doc piedirosso
Origini del nome: il nome dei sanniti nell'antica lingua Osca
Uve utilizzate: piedirosso 90%, cloni aziendali 10%
Resa per ettaro: 50 qli/ha
Epoca di Vendemmia: fine ottobre/inizio Novembre
Fermentazione: in acciaio per 20 giorni, svinitura al dodicesimo giorni
Affinamento: in barrique per alcuni mesi, il resto in acciaio
Periodo di commercializzazione: a 3 - 4 anni dalla vendemmia
Abbinamenti gastronomici: adatto a cibi ricchi di sapore quali carni rosse, pollame nobile, formaggi di alta stagionatura
Analisi organolettica: colore rosso rubino tenue con riflessi granata. Al naso intrecci di spezie, frutta rossa, accenni di ciliegia sottospirito, con sentori balsamici e tostati gradevoli. In bocca risulta imponente, grintoso anche per l'elevata struttura alcolica. Dapprima sensazione calda che rilascia con tranquillità il tannino ormai maturo, poi percezione di sapidità e armonia di gusto. Buona lunghezza di gusto.
Alcol distillato 14%
Temperatura di servizio: 18-21°C previa ossigenazione di 1 ora circa
Produzione limitata