Vino Sannio DOC Aglianico

UVE

Falanghina da agricoltura biologica certificata "Suolo e Salute".

VINIFICAZIONE

In bianco con diraspatura e pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene fermentato in tonneau di rovere tradizionale francese per un periodo di tre mesi, con successivo affinamento in serbatoi d'acciao e vetro.

ZONA DI PRODUZIONE

Terreni ricadenti nell'area di produzione D.O.C. Sannio.

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Argilloso.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot 2500 viti/ettaro con una resa di 50 ql/ha ad una altitudine media dei vigneti di 350 mt. s.l.m.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Giallo paglierino con riflessi dorati, alcolico. All'olfatto è intenso ed equilibrato. Si avvertono sentori di frutta esotica, banana e vaniglia.

ABBINAMENTI

Formaggi caprini, mozzarella di bufala, carni bianche e pesci grassi quali trote e salmoni.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14°
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C