Vino Sannio DOC Coda di Volpe
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Italia, Benevento
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Dati tecnici
- BrandCoda
Descrizione
UVE
Coda di volpe (cos) chiamata per Ia caratteristica forma del grappolo allungato simile alia coda della volpe).
raccolta
Alia fine di settembre igrappoli vengono raccoltimanualmente, messi in cassette e portati in cantina.
VINIFICAZIONE
in bianco.con pressatura soffice. II mosto ottenuto viene fermentato in serbatoidi acciaio. Successive affinamento in serbatoi d'acciaio e vetro.
ZONA DI PRODUZIONE
Terreni ricadentinell'area di produzione D.O.C. Sannio.
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Argilloso.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot 2500viti/ettaro con una resa di 100 ql/ha ed una altitudine media dei vignetidi 300 mt. s.l.m.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore giallo oro. All'olfatto e intenso ed equilibrate; si avvertono sentori di frutto.
ABBINAMENTI
Aperitive e piatti a base di pesce.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C
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Vino Sannio DOC Coda di Volpe
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