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Vino Sannio DOC Coda di Volpe

Vino Sannio DOC Coda di Volpe

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Dati tecnici
  • BrandCoda
Descrizione

UVE

Coda di volpe (cos) chiamata per Ia caratteristica forma del grappolo allungato simile alia coda della volpe).

raccolta

Alia fine di settembre igrappoli vengono raccoltimanualmente, messi in cassette e portati in cantina.

VINIFICAZIONE

in bianco.con pressatura soffice. II mosto ottenuto viene fermentato in serbatoidi acciaio. Successive affinamento in serbatoi d'acciaio e vetro.

ZONA DI PRODUZIONE

Terreni ricadentinell'area di produzione D.O.C. Sannio.

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Argilloso.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot 2500viti/ettaro con una resa di 100 ql/ha ed una altitudine media dei vignetidi 300 mt. s.l.m.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Colore giallo oro. All'olfatto e intenso ed equilibrate; si avvertono sentori di frutto.

ABBINAMENTI

Aperitive e piatti a base di pesce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12° C

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Vino Sannio DOC Coda di Volpe
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