Vino Sannio DOC Fiano
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UVE
Fiano coltivato con ilmetoda dell'agricoltura biologica certificata "Suolo e Salute".
raccolta
Alia fine di settembre igrappoli vengono raccolti manualmente, messi in cassette e portati in cantina.
VINIFICAZIONE
In bianco, con pressatura soffice. II mosto ottenuto viene fermentato in serbatoi di acciaio.Con successive affinamento in serbatoi d'acciaio e vetro.
ZONA DI PRODUZIONE
Terreni ricadenti nell'area di produzione diCasalduni (d.o.c. Sannio).
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Argilloso, calcarea.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot 4500 viti/ettaro con una resa di90 ql/ha ed una altitudine media dei vigneti di370 mt. s.l.m.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA
Colore giallo oro;all'olfatto e intenso ed equilibrate. Siavvertono sentori difrutta bianca,di mallo verde, retrogusto aromatico.
ABBINAMENTI
Crostacei e pesce, anche crudo.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C