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Vino Sannio DOC Sciascinoso

Vino Sannio DOC Sciascinoso

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Italia, Benevento
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Dati tecnici
  • Tipo di vinoTranquillo vino
Descrizione

UVE

Sciascinoso o olivella (per Ia forma caratteristica del chicco simile all'oliva).

raccolta

Alia fine di settembre grappoli di uva sciascinoso vengono raccolti manualmente

VINIFICAZIONE

Pigiadiraspatura e vinificazione in rosso. II mosto ottenuto viene fermentato in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per un periodo di 15-20 giorni a contatto con le bucce. Sipassa poi ad una pressatura soffice.Affinamento in serbatoi diacciaio e successivamente in vetro.

ZONA DI PRODUZIONE

Terreni ricadenti nell'area di produzione diCasalduni (d.o.c.Sannio.).

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Argilloso.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot 2500 viti/ettaro con una resa di100 ql/ha ed una altitudine media dei vigneti di 350 mt. s.l.m.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Colore violaceo. All'olfatto e intense ed equilibrate. Si avvertono sentori di viola.

ABBINAMENTI

Pizza, antipasti, pasta. formaggi morbidi e carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°C

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Vino Sannio DOC Sciascinoso
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