Vino Taburno Falanghina

La produzione di uve avviene sulle colline di Torrecuso, ai piedi del Monte Taburno.

I vigneti sono situati ad una altitudine di 300/400 mt. slm., con un'esposizione a sud, sud-est.

I vigneti, con 2.800 piante per ettaro, sono impiantati su terreni cretacei e argillosi dove la resa per ettaro è particolarmente bassa.

La vendemmia viene anticipata per conservare il contenuto acidico. Essa avviene rigorosamente in cassette da 20 kg e nell'arco di 2/3 ore le uve vengono diraspate e pigiate.

Le operazioni di vinificazione sono effettuate con una tecnologia d'avanguardia indirizzata alla massima estrazione degli aromi primari, che avviene grazie alle fermentazioni a temperature controllate elettronicamente.

Il vino arriva in bottiglia stabilizzato dopo una microfiltrazione sterilizzante.