Vino Taburno Falanghina Vendemmia Tardiva

La produzione di uve avviene sulle colline di Torrecuso, ai piedi del Monte Taburno.

I vigneti aziendali sono situati ad una altitudine di 300/400 mt. slm., con un'esposizione a sud, sud-est, con 2.800 piante per ettaro, ed impiantati su terreni cretacei e argillosi dove la resa per ettaro è particolarmente bassa. Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano in cassette a fine Ottobre, vinificate in bianco con breve macerazione a freddo delle bucce e successiva pressatura soffice.

Il mosto, dopo un naturale illimpidimento, fermenta in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per circa 20 giorni ad una temperatura di 16°-17°C.

Il vino arriva in bottiglia stabilizzato dopo una microfiltrazione sterilizzante.