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Pistacchio

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Italia, San Gennaro Vesuviano
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Informazioni Generali

Il pistacchio è un arbusto, più raramente un albero di piccola taglia, dal tronco nodoso e contorto e dal fogliame caduco. Le foglie sono formate da 3-5 foglioline di forma circolare ellittica, di colore verde scuro. La specie è dioica: si hanno infatti piante maschili e piante femminili. La riproduzione avviene da seme, a germinazione primaverile, e la messa a dimora in pieno campo, quando la pianta ha raggiunto l'età di circa cinque o sei anni. I frutti sono delle drupe, ovvero frutti carnosi con un unico seme all'interno, rivestito da un involucro duro e resistente.
Di dimensioni simili a quelle di una ciliegia sono oblunghi e leggermente compressi, a maturità di colore rosso.

Benefici per la Salute

I pistacchi sono ottima fonte di proteine, vitamine e sali minerali, indispensabili per
la salute dell'organismo. Grazie al loro basso contenuto di grassi saturi, rappresentano lo snack ideale per una dieta sana e possono persino contribuire alla riduzione del livello di colesterolo. I pistacchi sono ricchi di potassio, fosforo, calcio ed aminoacidi essenziali.
Rappresentano la scelta ideale per coloro che seguono una dieta a basso contenuto calorico, in quanto saziano rapidamente, senza apportare una grande quantità di calorie.
Varietà
Green Sicilian pistachio - Bronte (Italia)
Kalle ghouchi, Momtaz, Akbari, Shasti, Badami, Fandoghi (Iran)
Kerman, Peters (California)
Aegina (Grecia)
Antep (Turchia)

Disponibilità:

In Guscio, Sgusciate, Tostate, Affumicate, Fritte, Ricoperte (Cioccolato, Zucchero, Miele), Speziate, Pelate, Granellate, Affettate, Farina, Paste.

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