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Spumante Falanghina

Spumante Falanghina

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Italia, Foglianise
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Dati tecnici
  • Tipo di vinoSpumante
Descrizione

Uve: Falanghina 100%

  • Zona di produzione:
    terreni ricadenti nell'area di produzione D.O.C. Taburno
  • Esposizione e altimetria:
    terreni collinari a 400-650 metri s.l.m. esposti a sud-est
  • Tipologia del terreno:
    marne argillose calcaree
  • Sistema di allevamento:
    raggiera e/o spalliera
  • Densità dell'impianto:
    1600/3500 viti per ettaro
  • Epoca di vendemmia:
    metà settembre, conduzione del raccolto manuale

Tecnica di vinificazione

  • Le uve raccolte con leggero anticipo, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice, solo la prima frazione di mosto fiore viene fermentato a bassa temperatura. Il metodo di spumantizzazione utilizzato è "charmat"

Caratteristiche organolettiche

  • Colore è giallo paglierino con netti riflessi verdognoli. L'odore gradevolmente complesso in cui si possono cogliere gli romi del vitigno in equilibrio con le sensazioni di lievito (crosta di pane). Al gusto risulta fresco, dotato di una buona persistenza aromatica
    Temperatura di servizio: 6-8° C.
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