Spumante Fiano Demi-sec

FIANO DEMI-SEC

VINO SPUMANTE DI QUALITA'

Pregiato spumante bianco ricavato dalla spumantizzazione del vino Fiano ottenuto da uve scelte non eccessivamente mature, poichè l'acidità stessa del vino funge da (cfr. Le Uve: Fiano di Avellino) protezione in assenza di anidride solforosa, nel corso della sua trasformazione in spumante. Il processo di lavorazione avviene secondo il metodo "Charmat Lungo" che prevede la rifermentazione in autoclave. E' noto che tale metodo può avere risultati eccellenti in tempi brevi se applicato a vini naturalmente freschi e fruttati, e il Fiano, con la sua eleganza e le intense note di frutta, soddisfa in pieno tali requisiti. Di colore giallo paglierino è secco tendente al dolce ed è specialmente gradevole servito con torte, dolci, macedonie e biscotti secchi.