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Vino Ambruco

Vino Ambruco

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Italia, Castel Campagnano
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Dati tecnici
  • Colore di vinoRosso
Descrizione
Uva: pallagrello nero in purezza
Terreno: argilloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento: a guyot con una densità di 5000 ceppi ad ettaro
Vendemmia: manuale, tra la terza decade di ottobre e la prima di novembre
Resa: max 60 quintali ad ettaro
Tecnica di vinificazione: macerazione prolungata e affinamento in barriques nuove di rovere francese per 12 mesi
Analisi organolettica: vino potente ed elegante, di grande struttura, dal colore rubino carico. Al naso sopravanzano sentori balsamici che si aprono subito dopo a un'ampia sequenza di note che richiamano piccoli frutti di bosco ma anche pepe verde e cioccolato. In bocca è armonico, di grande struttura, con tannini di estrema eleganza ed equilibrio. La persistenza aromatica è lunghissima e sfuma lentamente in una scia speziata con ricordi di more e mirtilli.
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