Vino Diomede Aglianico del Taburno D.O.C.
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Dati tecnici
- Contenuto di zuccheroVino secco
Descrizione
Enologo
Carmine Ferrara
Zona vitinicola
Colline del comune di Ponte, da 200 mt a 400 mt slm
Terreno
Prevalentemente calcareo o argilloso-calcareo
Vitigno
Aglianico 100%
Resa per ettaro
70 qli
Vendemmia
Raccolta manuale in cassetta
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene in tini di legno verticali tronco - conici. Malolattica indotta per la durata di 10 giorni
Grado alcolico
13°
Conservazione e affinamento
In serbatoi di acciaio inox
Affinamento
Mediamente 9 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia, in luogo
fresco in assenza di luce
Caratteristiche organolattiche
Diomede è di colore rosso rubino, ottima la concentrazione netta e marcata sull'unghia. Al naso si apre straordinariamente intenso e fine, presentando un mix di profumi che ricordano i piccoli frutti rossi con netto richiamo ai mirtilli. Moderato e fine è l'apporto del legno con eleganti note di rovere. In bocca risulta ammirevole la coerenza con le precedenti caratteristiche olfattive amplificate da una struttura potente dove i tannini raggiungono livelli di grandissima finezza
Carmine Ferrara
Zona vitinicola
Colline del comune di Ponte, da 200 mt a 400 mt slm
Terreno
Prevalentemente calcareo o argilloso-calcareo
Vitigno
Aglianico 100%
Resa per ettaro
70 qli
Vendemmia
Raccolta manuale in cassetta
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene in tini di legno verticali tronco - conici. Malolattica indotta per la durata di 10 giorni
Grado alcolico
13°
Conservazione e affinamento
In serbatoi di acciaio inox
Affinamento
Mediamente 9 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia, in luogo
fresco in assenza di luce
Caratteristiche organolattiche
Diomede è di colore rosso rubino, ottima la concentrazione netta e marcata sull'unghia. Al naso si apre straordinariamente intenso e fine, presentando un mix di profumi che ricordano i piccoli frutti rossi con netto richiamo ai mirtilli. Moderato e fine è l'apporto del legno con eleganti note di rovere. In bocca risulta ammirevole la coerenza con le precedenti caratteristiche olfattive amplificate da una struttura potente dove i tannini raggiungono livelli di grandissima finezza
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Vino Diomede Aglianico del Taburno D.O.C.
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