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Vino Diomede Aglianico del Taburno D.O.C.

Vino Diomede Aglianico del Taburno D.O.C.

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Italia, Ponte
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Dati tecnici
  • Contenuto di zuccheroVino secco
Descrizione
Enologo
Carmine Ferrara

Zona vitinicola
Colline del comune di Ponte, da 200 mt a 400 mt slm

Terreno
Prevalentemente calcareo o argilloso-calcareo

Vitigno
Aglianico 100%

Resa per ettaro
70 qli

Vendemmia
Raccolta manuale in cassetta

Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene in tini di legno verticali tronco - conici. Malolattica indotta per la durata di 10 giorni

Grado alcolico
13°

Conservazione e affinamento
In serbatoi di acciaio inox

Affinamento
Mediamente 9 mesi in barrique e 6 mesi in bottiglia, in luogo

fresco in assenza di luce

Caratteristiche organolattiche
Diomede è di colore rosso rubino, ottima la concentrazione netta e marcata sull'unghia. Al naso si apre straordinariamente intenso e fine, presentando un mix di profumi che ricordano i piccoli frutti rossi con netto richiamo ai mirtilli. Moderato e fine è l'apporto del legno con eleganti note di rovere. In bocca risulta ammirevole la coerenza con le precedenti caratteristiche olfattive amplificate da una struttura potente dove i tannini raggiungono livelli di grandissima finezza

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Vino Diomede Aglianico del Taburno D.O.C.
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