Vino Mimì
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Italia, Salerno
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Dati tecnici
- Colore di vinoRosso
Descrizione
| MIMÌ (ROSSO) | |
| Denominazione | I.G.T. Paestum |
| Vitigno | barbera 40% sangiovese 40% cabernet sauvignon 20% |
| Bottiglie prodotte | 3500 da 750 ml |
| Superficie del vigneto | 0,5 ha |
| Caratteristiche del terreno | argilloso |
| Forma di allevamento e densità | spalliera - 5000 piante ad ha |
| Resa | 90 q.li ad ha |
| Periodo di vendemmia | fine settembre |
| Vinificazione | diraspatura, pigiatura e macerazione in fermentini di acciaio inox |
| Temperatura di fermentazione | 26 ° |
| Affinamento | affinamento in acciaio |
| Alcool | 13,5 % vol |
| Colore | giallo oro |
| Olfatto | complesso con sentori di frutta esotica |
| Gusto | morbido, intenso, persistente |
| Temperatura di servizio | 8 - 10 °C |
| Abbinamenti | ideale abbinamento con piatti di pesce e crostacei |
| Confezione | casse da 6 bott. da 750 ml |
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