Il Fiano di Avellino è prodotto dal vitigno omonimo e deriva dalla parola latina Apis che significa: la dolcezza delle uve attira le api. Il Sud d'Italia, chiamato Magna Grecia, fu la culla della nostra civiltà e la terra dove gli Ellenici coltivavano le viti che producevano i vini per allietare i loro banchetti. È nel territorio di Avellino che veniva prodotto il vino per i re dell'Antica Grecia: il Fiano.

Vitigni

100% Fiano di Avellino.

Zona di produzione

Vigneti situati nella zona collinare del comune di Lapio, area della denominazione del Fiano di Avellino D.O.C.G.

Tipologia del Terreno

Argilloso-calcareo.

Vinificazione

Le uve sono raccolte a mano e, dopo una severa selezione, macerate a freddo e pressate. Il mosto viene illimpidito a freddo. La fermentazione è sempre controllata a bassa temperatura. Il vino viene affinato su fecce fini. Segue una fase di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche

Colore giallo paglierino chiaro. Profumo: al naso è intenso e offre sentori di frutta come la mela, la pera e fiori bianchi. Sapore: secco, aromatico, pieno con una acidità equilibrata.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con pietanze a base di frutti di mare e crostacei. Esprime tutta la sua potenzialità abbinato con pesce di acqua dolce e salata. Servire alla temperatura di 10°C.