Vino Santagatella

Santagatella
Classificazione: doc falanghina
Origini del nome: tenuta Santagatella, vigneto di proprietà
Uve utilizzate: falanghina 85%, cloni aziendali 15%
Resa per ettaro: 80 qli/ha
Epoca di Vendemmia: fine settembre
Fermentazione: in acciaio per 20 giorni
Affinamento: in acciaio sur lies per alcuni mesi
Periodo di commercializzazione: a 6 mesi dalla vendemmia
Abbinamenti gastronomici: indicato come aperitivo, è abbinato egregiamente ad antipasti di mare e pietanze di pesce elaborate.
Analisi organolettica: colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Al naso è evidente in prima sensazione una consistente concentrazione aromatica, che svela profumi delicati di frutta bianca, tra cui mela e ananas, limone e note miele nel finale. Al palato presenta dapprima una vellutata morbidezza, che gradevolmente rilascia la sua consistenza minerale e acida, complessa, pulita. Termina in un retrolfatto molto lungo e gradevole.
Alcol distillato 13.5%
Temperatura di servizio: 12-14°C